毛竹笋，是一种新式的保健品。春笋中含量数最多的纤维素，在当代营养保健上拥有关键功效。常吃纤维素多的食品类，可预防高脂血症、血压高、心肌梗塞、肥胖病、糖尿病患者、大肠癌及痣疮等病症。这是由于纤维素在肠内可降低身体对人体脂肪的消化吸收，提升肠胃蠕动，促进消化。
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